Nízké rychlosti
Když Stolní retro mixér je nastaven na nízké otáčky, pracuje s menším výkonem, takže je ideální pro kontrolované míchání. Toto nastavení je zvláště užitečné při mixování měkkých nebo jemných surovin, jako je jogurt, zralé ovoce nebo jednoduché, řidší polévkové základy. I když nabízí větší kontrolu nad procesem mixování, nízké rychlosti mohou mít potíže s rozbitím tužších, vláknitých nebo zmrazených surovin. To může mít za následek méně hladkou konzistenci, pokud je směs příliš hustá, což vyžaduje další čas nebo více cyklů k dosažení požadované textury. U polévek se v počáteční fázi obvykle používají nízké rychlosti pro smíchání základních ingrediencí, ale toto nastavení může být nutné upravit, jak proces mixování pokračuje.
Střední rychlosti
Nastavení střední rychlosti poskytuje rovnováhu mezi výkonem a přesností, což umožňuje mixéru zpracovat širší škálu přísad. Toto nastavení je účinné pro mixování ingrediencí, které vyžadují o něco větší výkon, než jaké nabízejí nízké rychlosti, jako je listová zelenina v kombinaci s ovocem nebo měkčí zeleninou. Střední nastavení pomáhá dosáhnout hladké a konzistentní textury při zachování určité struktury ve směsi. Díky tomu je zvláště vhodný pro krémová smoothie a polévky, kde je preferována hladká, ale lehce texturovaná konzistence. Střední rychlosti jsou také ideální pro začlenění přísad, jako je avokádo, banány nebo hedvábné tofu do směsi, poskytující krémovou texturu, aniž by byla směs příliš řídká. U polévek, které nejsou zamýšleny jako úplně hladké, pomáhají střední rychlosti udržet požadovanou objemnost a zároveň zajistit konzistentní mix.
Vysoké rychlosti
Vysokorychlostní nastavení je nejvýkonnější možností stolního retro mixéru a vyniká při rozmělňování tvrdých nebo hustých přísad. Při přípravě hustých smoothies nebo vydatných polévek vysoké rychlosti zajistí, že se všechny přísady, včetně mraženého ovoce, ledu a vláknité zeleniny, důkladně promíchají. Zvýšený výkon při vyšších rychlostech umožňuje mixéru vytvořit hedvábně jemnou konzistenci, která je zásadní pro vytvoření dokonale rozmixovaných smoothies nebo hladkých polévek. Nastavení vysoké rychlosti však může také příliš rozmixovat měkčí ingredience, jako je listová zelenina nebo jemné ovoce, což způsobí, že ztratí svou strukturu a výsledkem bude řidší směs. Toto nastavení se nejlépe používá, když je primárním cílem dosáhnout zcela hladké textury, například při emulgování hustých tekutin nebo pyré vydatné zeleniny do polévek. U náročnějších úkolů mixování pomáhají vysoké rychlosti šetřit čas tím, že snižují námahu potřebnou k rozmělňování přísad.
Pulzní funkce
Pulzní funkce je charakteristickým rysem mnoha stolních retro mixérů a nabízí krátké dávky vysoké rychlosti. Tato funkce je užitečná zejména při práci s přísadami, které vyžadují větší kontrolu, jako je velké ovoce, zelenina nebo led. Pomocí pulzování v intervalech mohou uživatelé zabránit mixéru v nadměrném zpracování ingrediencí, což umožňuje větší kontrolu nad konečnou texturou. To je zvláště důležité při vytváření smoothies nebo polévek, kde je preferován robustnější, strukturovaný závěr, protože pulzní funkce pomáhá rozdrtit větší kousky, aniž by je přeměnila na homogenní směs. Na rozdíl od kontinuálního míchání poskytuje pulzování úroveň přesnosti, která pomáhá dosáhnout požadované konzistence při zachování integrity ingrediencí.
Kontrola konzistence
Jednou z mimořádných výhod nastavitelného nastavení rychlosti ve stolním retro mixéru je schopnost jemně doladit texturu vašich směsí. Ať už se zaměřujete na sametové, hladké smoothie nebo vydatnou, tlustou polévku, rozsah rychlostí umožňuje uživatelům upravit výkon mixéru tak, aby vyhovoval jejich preferencím. Při vytváření hustých smoothies nebo polévek nastavení rychlosti přímo ovlivňuje konečnou texturu – nižší rychlosti zachovají více textury, zatímco vyšší rychlosti vytvoří jemnější konzistenci. Pokud dáváte přednost hrubší polévce, nastavení mixéru na nižší nebo střední rychlost pomůže zachovat přirozenou texturu některých ingrediencí. Naopak pro dokonale hladkou, krémovou polévku nebo hedvábné smoothie bude potřeba vyšší rychlosti nebo delší doby mixování, aby se přísady úplně rozmělnily.
