The Dvojitý stohovací vzduchový fritéza Integruje vysoce přesné teplotní senzory samostatně do horních i dolních kompartmentů vaření. Tyto senzory, často termistory nebo termočlánky, poskytují nepřetržitou zpětnou vazbu v reálném čase k přesné teplotě uvnitř každé komory. Protože vaření různých potravin současně může generovat různé úrovně tepla a vlhkosti, spoléhání se na jediný teplotní senzor by bylo nedostatečné. Nezávislé senzory umožňují kontrolnímu systému zařízení detekovat i menší kolísání teploty v obou kompartmentech. To umožňuje přesné úpravy specifické pro kompartment a udržování optimálního prostředí vaření přizpůsobené jedinečným požadavkům každého zásobníku. Rychlá doba odezvy senzorů zajišťuje, že jakékoli odchylky jsou rychle napraveny, aby se zabránilo nadměrnému vaření nebo nedostatečného vaření.
Každý hromádka ve vzduchu s dvojitým zásobníkem je vybavena svým vyhrazeným topným prvkem, obvykle složeným z vysoce kvalitního výklenku nebo keramických topných desek. Tyto topné prvky fungují nezávisle, což znamená, že ohřívač horního zásobníku může fungovat při odlišné úrovni výkonu nebo nastavení teploty než dolní. Tato nezávislost je nezbytná, protože simultánní vaření různých potravin - jako je pečení zeleniny nahoře a smažení kuře dolů - vyžaduje přesné a odlišné úrovně tepla. Konstrukce zajišťuje, že topné prvky se vzájemně neopakují tepelně, zabraňují křížení tepla a umožňují účinnější spotřebu energie. Prvky jsou kalibrovány tak, aby se rychle zahřívaly a udržovaly stabilní výstup a poskytovaly konzistentní teplotní úrovně v rámci svých příslušných kompartmentů.
Systém proudění vzduchu je základní součástí účinnosti vzduchového fritézy a řízení proudění vzduchu ve dvojitě stohované konfiguraci představuje jedinečné výzvy. Smazaný vzduch s dvojitým zásobníkem zaměstnává výkonné, vysokorychlostní ventilátory, které jsou umístěny k vytváření řízených cest proudění vzduchu v každém kompartmentu nezávisle. Tito fanoušci cirkulují zahřátý vzduch rychle a rovnoměrně kolem povrchů potravin a podporují jednotné vaření a zhnědnutí. Vzduchové kanály a otvory jsou strategicky vytvořeny tak, aby se zabránilo turbulenci nebo stagnujícím vzduchovým kapsám, které mohou způsobit nerovnoměrné vytápění nebo studené skvrny. Systém také minimalizuje přenos tepla mezi hromádkami navrhováním proudu vzduchu, který má být rozdělen, a zajišťuje, že horký vzduch v horním zásobníku nenarušuje konzistenci teploty v dolním zásobníku a naopak.
Vestavěné mikrokontroléry provádějí sofistikované algoritmy, které analyzují údaje o kontinuální teplotě a dynamicky řídí topné prvky a ventilátory. Tyto řídicí systémy používají zpětnou vazbu, kde teplotní senzory přivádějí informace v reálném čase do procesoru, který pak moduluje výkon vytápění a rychlost proudění vzduchu, aby se udržela přesná teplotní hodnota. Algoritmy představují faktory, jako je tepelná setrvačnost potravin, změny v okolní teplotě a uvolňování vlhkosti během vaření, které mohou ovlivnit zadržování tepla. Rovněž upravují rychlosti ventilátoru tak, aby vyvážily rozdělení tepla, aniž by vysušily jídlo. Výsledkem je stabilní prostředí vaření, kde jsou minimalizovány teplotní oscilace a jídlo se vaří rovnoměrně a efektivně v obou kompartmentech.
Moderní vzduchové fritézy s dvojitým zásobníkem nabízejí intuitivní rozhraní - panely s obrazovkou nebo ovládací prvky aplikací pro smartphony -, která uživatelům umožňují nezávisle programovat teplotu, dobu vaření a režimy vaření pro každý zásobník. To znamená, že zatímco horní kompartment může být nastaven na nižší teplotu u jemných předmětů, jako jsou ryby nebo pečené zboží, spodní oddíl může být nastaven na vyšší teplotu pro křupavé hranolky nebo pečená masa. Řídicí systém zařízení provádí tyto pokyny současně a odpovídajícím způsobem spravuje nezávislé vytápění a proudění vzduchu. Toto přizpůsobení zvyšuje všestrannost vaření, šetří čas a zabraňuje příchutě křížové kontaminace udržováním oddělení v kompartmentu v teplotě i stylu vaření.
