Rovné čepele: rovné čepele jsou nejzákladnější a běžně používané čepele v Manuální zeleninové kráječe . Jsou ideální pro krájení zeleniny, jako je mrkev, okurky a cuketa do jednotných plochých plátků. Tyto čepele poskytují hladké, čisté řezy a zachovávají texturu a vzhled produkce. Přímé čepele jsou možností pro obecné krájení zeleniny a postačují pro většinu každodenních úkolů. S jemnější produkcí, jako jsou rajčata nebo paprika, však nemusí fungovat stejně dobře. Celková všestrannost kráječe s rovnými lopatkami je soustředěna kolem jeho schopnosti produkovat konzistentní plátky s minimálním úsilím, což z něj činí užitečný nástroj pro většinu domácích kuchařů a profesionálů.
Ozvěny čepele: Ozvěny čepele jsou obzvláště výhodné při krájení měkkých nebo jemných produktů, jako jsou zralá rajčata, melouny nebo citrusové ovoce. Zuby zoubkované hrany poskytují lepší sevření na povrchu produkce, což zabrání sklouznutí a minimalizaci rizika rozdrcení položky během krájení. Řezací akce je kontrolovanější a zoubkovaný design umožňuje přesnější proříznutí tvrdých kůží nebo tenkých vnějších vrstev. Zachováním integrity měkkých produktů pomáhají zoubkované čepele udržovat přitažlivou texturu a snižovat plýtvání potravinami. Tento typ čepele lze také použít pro chléb nebo určité ovoce, což dále rozšíří jeho funkčnost.
Julienne Blades: Julienne Blades jsou určeny pro vytváření tenkých, jednotných řezů podobných zápasům, které jsou ideální pro ingredience, které je třeba nasekat na proužky pro recepty, jako jsou míchací hranice, ozdoby nebo saláty. Přesnost čepele Julienne zajišťuje, že zelenina je nakrájena na rovnoměrné proužky, což nejen zvyšuje strukturu, ale také zajišťuje vaření při použití v jídlech, které vyžadují jednotné kusy. Mrkev, cuketa a sladké brambory jsou běžná zelenina, která těží z tohoto řezu. Tím, že mají uživatelé, kteří mají čepel Julienne jako součást manuálního kráječe, mohou uživatelé snadno přizpůsobit kráječ specializovaným receptům a zvýšit jeho všestrannost.
Vlnité nebo Crankle Blades: Vlnité nebo crankle lopatky vytvářejí dekorativní, krmivý účinek na zeleninu, jako jsou brambory, okurky a mrkev. To nejen přidává jedinečnou vizuální přitažlivost, ale může také vytvořit další povrchovou plochu, která je ideální pro křupavé přípravy, jako jsou hranolky nebo hranolky. Tyto čepele se často používají při přípravě zeleniny na hluboké nebo ozdobené pokrmy, kde je klíčová prezentace. Ačkoli se vlnité čepele nepoužívají jako rovné nebo zoubkované lopatky, nabízejí specializovanou techniku řezání, která přináší kreativitu přípravě potravin a zvyšuje vzhled finálního jídla.
Shredding nebo Grating Blades: Některé manuální kráječe zeleniny přicházejí s dalším skartovacím nebo mřížkovým nástavbou. Tyto přílohy se používají pro úkoly, jako je mřížka, zelí, mrkev nebo brambory pro nádobí, jako jsou slaw, saláty nebo hash hnědé. Schopnost rychle rozdrtit zeleninu nebo sýr, aniž by vyžadovala samostatný nástroj Streaty, zvyšuje účinnost přípravy potravy, což kráječi umožňuje provádět více funkcí s jedním zařízením. Tato všestrannost nejen šetří čas, ale také snižuje počet potřebných nástrojů v kuchyni.
Nastavitelná tloušťka: Nastavitelná tloušťka na manuálním kráječi zeleniny je jedním z nejvýznamnějších funkcí, které zvyšují jeho všestrannost. Úpravou tloušťky mohou uživatelé vytvářet plátky, které sahají od papíru po husté, vydatné řezy. Tenké plátky jsou ideální pro jemné přípravky, jako je vrstvení v lasagne, zdobení salátu nebo vytváření jemných žetonů. Na druhé straně jsou silnější plátky ideální pro pečení, grilování nebo výrobu hranolků, kde je požadována podstatnější textura. Mít tuto flexibilitu umožňuje kráječi přizpůsobit širokou škálu jídel, což z něj činí multifunkční nástroj v kuchyni.
Uniformita v tloušťce řezu: Dosažení konzistentní tloušťky v řezech je zásadní, zejména při přípravě jídel, která vyžadují rovnoměrné vaření nebo prezentaci. Plátky jednotné tloušťky zajišťují, že složky vaří stejnou rychlostí, ať už jsou restované, pečené nebo smažené. Například při výrobě bramborových lupínků nebo zeleninových medů je konzistence tloušťky plátek nezbytná pro dokonce i rozložení a distribuci chuti. Nastavitelná nastavení umožňuje uživateli doladit plátky pro optimální výsledky, což je zvláště důležité pro vysoce objemové vaření nebo při přípravě nádobí, které vyžadují přesnost, jako je sushi nebo zeleninová tempura.
