Materiálové složení sekáčku na maso je stěžejní při určování jeho čistoty a trvanlivosti. Nerezová ocel je široce uznávána pro své vynikající vlastnosti při odolnosti proti korozi, skvrnám a rzi. Jeho neporézní povrch neabsorbuje částice jídla ani pachy, takže se snadno dezinfikuje. Čepele z nerezové oceli s vysokým obsahem uhlíku nabízejí výjimečnou ostrost a dlouhou životnost, což snižuje potřebu častého broušení a údržby. Plastové součásti, pokud se používají, by měly být vysoce kvalitní a odolné vůči deformaci nebo skvrnám. Pokročilé plasty s antimikrobiálními vlastnostmi mohou dále snížit růst bakterií a usnadnit čištění. Kompozitní materiály, které kombinují výhody kovu a plastu, mohou také poskytnout optimální rovnováhu mezi odolností a snadnou údržbou.
Design a funkčnost čepelí jsou klíčové pro efektivní čištění a výkon. Odnímatelné břity jsou výhodné, protože umožňují rozebrání a důkladné čištění každé části, čímž se minimalizuje riziko kontaminace. Čepele s hladkým ostřím nebo čepele se souvislým povrchem jsou vhodnější než čepele na bázi nýtů nebo zoubkované, které mohou zachytit částice jídla a ztěžovat čištění. Systémy vyměnitelných břitů nabízejí všestrannost a pohodlí a umožňují uživatelům přepínat břity na základě jejich specifických potřeb, aniž by pro každý typ vyžadovaly samostatné postupy čištění.
Konstrukce rukojeti má vliv jak na ergonomii použití, tak na snadné čištění. Ergonomické rukojeti, které neobsahují složité textury nebo drážky, pomáhají udržovat čistotu tím, že zabraňují hromadění zbytků jídla. Rukojeti vyrobené z neporézních materiálů, jako jsou některé vysoce kvalitní plasty nebo pogumované povlaky, jsou odolné vůči skvrnám a pachům. Ergonomická hlediska také zahrnují rozložení hmotnosti rukojeti a pohodlí úchopu, které ovlivňují celkovou manipulaci a snadnost použití a nepřímo ovlivňují frekvenci a úsilí spojené s čištěním.
Celková konstrukce a montáž sekáčku na maso jsou rozhodující pro údržbu. Modulární konstrukce s menším počtem do sebe zapadajících částí zjednodušuje proces čištění. Choppery se zacvaknutím nebo montáží bez použití nářadí umožňují rychlou demontáž a opětovnou montáž, což usnadňuje přístup ke všem součástem. Bezešvá konstrukce, kde jsou díly hladce integrovány bez mezer nebo spojů, je ideální pro zabránění usazování potravin a usnadnění čištění. Samočistící mechanismy nebo integrované čisticí systémy, jsou-li k dispozici, mohou dále zefektivnit procesy údržby.
Komponenty vhodné pro mytí v myčce jsou významnou výhodou moderních sekáček na maso. Komponenty označené jako vhodné pro mytí v myčce jsou navrženy tak, aby odolávaly vysokým teplotám a náročným čisticím cyklům bez poškození. Kompatibilita s myčkou nejen zvyšuje pohodlí, ale také zajišťuje důkladnou hygienu, snižuje ruční mytí a možnost lidské chyby při čištění. Pokyny pro správné plnění v myčkách nádobí mohou dále optimalizovat účinnost čištění a prodloužit životnost sekáčku na maso.
Povrchová úprava sekáčku hraje rozhodující roli v jeho čistotě. Leštěné nebo kartáčované povrchy jsou vysoce účinné při zabraňování ulpívání částeček jídla a snáze se čistí. Texturované nebo matné povrchy, i když se někdy používají z estetických nebo funkčních důvodů, mohou zachytit zbytky a mohou vyžadovat intenzivnější čištění. Nepřilnavé povlaky nebo ochranné vrstvy, které odolávají skvrnám a korozi, mohou dále usnadnit čištění snížením přilnavosti částic jídla a zjednodušením údržby povrchu.
